TAPIOCA COM CALDA DE MORANGO

Ingredientes

1kg de goma de tapioca hidratada (a quantidade depende de quantas pessoas irá servir)

60ml de água

80g de açúcar

200g de morangos fatiados

Modo de preparo

Aqueça 60 ml de água e acrescente 80g de açúcar e 200g de morango fatiado. Cozinhe até chegar ao ponto de calda. Coloque a frigideira no fogo, deite uma camada fina da massa de tapioca. Espalhe a calda sobre metade da tapioca e adicione uma colher de sopa de raspas de chocolate.

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Salada de brócolis com queijo

Ingredientes

1 maço de brócolis

1 cebola roxa grande

2 tomates firmes

150g de queijo-de-minas meia-cura

100g de azeitona preta

Azeite a gosto

Vinagre a gosto

Sal a gosto

Modo de preparo

Separe os brócolis em buquês e lave bem. Corte a cebola em rodelas finas. Em uma panela, coloque água com sal suficiente para aferventar os brócolis e a cebola. Escorra.

Tire a pele  e as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Corte o queijo também em cubinhos. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida.

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Bobó de camarão tradicional

Ingredientes

1 1/2kg de camarões frescos

Sal, suco de limão e pimenta do reino

1kg de mandioca

1 cebola cortada em pedaços

2 vidros de leite de coco (200ml)

3 colheres (sopa) de azeite

4 colheres (sopa) de azeite de dendê

2 cebolas raladas

1 dente de alho

8 tomates bem maduros

2 colheres (sopa) de salsa e cebolinhas picadinhas

2 molhos de coentro picadinho

1 folha de louro

1 pimentão

Modo de preparo

Limpe e lave os camarões.

Tempere-os com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe descansar por 1 hora.

Afervente as cabeças e as cascas em um pouco de água, coe e apure 1 xícara de chá do caldo.

Descasque a mandioca, retire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo em uma panela grande com a cebola picada, água que dê para cobrir e sal a gosto.

Deixe cozinhar bastante, até que amoleça.

Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite de coco.

Refogue as cebolas raladas e o alho no azeite de oliva, junte os tomates batidos no liquidificador com o pimentão e a xícara de chá de caldo e, peneirados, o louro, a salsa, a cebolinha e o coentro.

Quando começar a ferver, retire o louro, junte os camarões e cozinhe por 10 a 15 minutos.

Acrescente então o azeite de dendê, o creme de mandioca, prove o tempero e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre.

Sirva em seguida.

Rendimento:  8 porções

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PUDIM DE BATATA-DOCE

Ingredientes

600g de batata-doce cozida e espremida

4 ovos

2 xícaras (chá) de leite

2 colheres (sopa) de manteiga

1 lata de leite condensado (pode ser de soja ou light)

Modo de preparo

No liquidificador bata a batata doce espremida, os ovos, o leite, a manteiga e o leite condensado. Coloque em uma forma para pudim caramelizada. Asse em banho maria, no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado. calorias 358 por porção com o leite condensado normal.

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PÃO DE QUEIJO LIQUIDIFICADOR

Quem adora pão de queijo, mas não tem paciência de preparar a massa, esta receita de pão de queijo de liquidificador é simplesmente perfeita. Prática, rápida e com todo o sabor que se espera de um pãozinho de queijo quentinho na hora...

Ingredientes

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite

3 xícara(s) (chá) de polvilho doce

3 unidade(s) de ovo

3/4 xícara(s) (chá) de Óleo de soja

1 colher(es) (chá) de sal

1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

Como fazer

Massa

Bata tudo no liqüidificador, depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.

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TAPIOCAS

Vira e mexe um novo ingrediente se torna o queridinho das DIETAS. Desta vez, foi escolhido um velho ingrediente bem conhecido dos brasileiros para se tornar parte da rotina de quem quer uma vida mais saudável: a tapioca.

A notícia pode parecer estranha de cara, mas a verdade é que apesar da tapioca ser um alimento rico em carboidratos, ela é livre de glúten. Além disso, duas colheres de sopa de tapioca (30g, o suficiente para fazer uma porção) possuem 70 calorias, a metade de um pão francês (que tem cerca de 135 calorias), então vale substituir o pãozinho por ela no café da manhã. O segredo, é claro, é economizar nas calorias do recheio.

Para fazer tapiocas salgadas e doces em casa é fácil: basta comprar a goma hidratada, vendida pronta em supermercados. Depois é só espalhar duas colheres de sopa na frigideira já quente, formando uma espécie de panqueca, e esperar alguns minutos até a goma grudar (mas sem deixar que ela endureça). Vire para o outro lado, adicione o recheio da sua preferência, sobre ao meio e depois é só saborear.

TAPIOCA COM QUEIJO COTTAGE

Ingredientes

2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada

1 colher de sopa de queijo cottage

½ tomate picado

1 fio de azeite

Modo de preparo 

Passe a goma da tapioca pela peneira e a espalhe numa frigideira antiaderente, alisando para ficar bem macia e fininha. Deixe no fogo baixo por um a dois minutos, até formar uma liga e ficar unida, vire de lado e mantenha mais um a dois minutos, adicione o queijo o tomate e o azeite e espere por mais um minuto. Valor calórico: aproximadamente 200 kcal.

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