segunda-feira, 23 de março de 2015


Ingredientes

1 maço de brócolis
1 cebola roxa grande
2 tomates firmes
150g de queijo-de-minas meia-cura
100g de azeitona preta
Azeite a gosto
Vinagre a gosto
Sal a gosto

Modo de preparo

Separe os brócolis em buquês e lave bem. Corte a cebola em rodelas finas. Em uma panela, coloque água com sal suficiente para aferventar os brócolis e a cebola. Escorra.
Tire a pele  e as sementes dos tomates e corte em cubinhos. Corte o queijo também em cubinhos. Em uma saladeira, misture todos os ingredientes e tempere com o azeite, o vinagre e o sal. Sirva em seguida.


domingo, 22 de março de 2015


Ingredientes

1 1/2kg de camarões frescos
Sal, suco de limão e pimenta do reino
1kg de mandioca
1 cebola cortada em pedaços
2 vidros de leite de coco (200ml)
3 colheres (sopa) de azeite
4 colheres (sopa) de azeite de dendê
2 cebolas raladas
1 dente de alho
8 tomates bem maduros
2 colheres (sopa) de salsa e cebolinhas picadinhas
2 molhos de coentro picadinho
1 folha de louro
1 pimentão


Modo de preparo
Limpe e lave os camarões.
Tempere-os com suco de limão, sal e pimenta do reino a gosto e deixe descansar por 1 hora.
Afervente as cabeças e as cascas em um pouco de água, coe e apure 1 xícara de chá do caldo.
Descasque a mandioca, retire os fios, pique em pedacinhos e leve ao fogo em uma panela grande com a cebola picada, água que dê para cobrir e sal a gosto.
Deixe cozinhar bastante, até que amoleça.
Retire do fogo, deixe esfriar um pouco e bata no liquidificador com o leite de coco.
Refogue as cebolas raladas e o alho no azeite de oliva, junte os tomates batidos no liquidificador com o pimentão e a xícara de chá de caldo e, peneirados, o louro, a salsa, a cebolinha e o coentro.

Quando começar a ferver, retire o louro, junte os camarões e cozinhe por 10 a 15 minutos.
Acrescente então o azeite de dendê, o creme de mandioca, prove o tempero e deixe ferver mais um pouco, mexendo sempre.
Sirva em seguida.
Rendimento:  8 porções


Ingredientes
600g de batata-doce cozida e espremida
4 ovos

2 xícaras (chá) de leite
2 colheres (sopa) de manteiga
1 lata de leite condensado (pode ser de soja ou light)


Modo de preparo
No liquidificador bata a batata doce espremida, os ovos, o leite, a manteiga e o leite condensado. Coloque em uma forma para pudim caramelizada. Asse em banho maria, no forno pré aquecido a 200°C durante aproximadamente 1 hora. Deixe esfriar e desenforme. Sirva gelado. calorias 358 por porção com o leite condensado normal.

sábado, 7 de março de 2015


Quem adora pão de queijo, mas não tem paciência de preparar a massa, esta receita de pão de queijo de liquidificador é simplesmente perfeita. Prática, rápida e com todo o sabor que se espera de um pãozinho de queijo quentinho na hora...

Ingredientes

Massa

1 xícara(s) (chá) de leite
3 xícara(s) (chá) de polvilho doce
3 unidade(s) de ovo
3/4 xícara(s) (chá) de Óleo de soja
1 colher(es) (chá) de sal
1 xícara(s) (chá) de parmesão ralado(s)

Como fazer
Massa

Bata tudo no liqüidificador, depois misture (sem bater) com uma colher 1 xícara de chá de queijo parmesão ralado coloque em forminhas untadas com óleo, polvilhe queijo ralado e leve ao forno bem quente até ficar dourado.

Vira e mexe um novo ingrediente se torna o queridinho das DIETAS. Desta vez, foi escolhido um velho ingrediente bem conhecido dos brasileiros para se tornar parte da rotina de quem quer uma vida mais saudável: a tapioca.
A notícia pode parecer estranha de cara, mas a verdade é que apesar da tapioca ser um alimento rico em carboidratos, ela é livre de glúten. Além disso, duas colheres de sopa de tapioca (30g, o suficiente para fazer uma porção) possuem 70 calorias, a metade de um pão francês (que tem cerca de 135 calorias), então vale substituir o pãozinho por ela no café da manhã. O segredo, é claro, é economizar nas calorias do recheio.

Para fazer tapiocas salgadas e doces em casa é fácil: basta comprar a goma hidratada, vendida pronta em supermercados. Depois é só espalhar duas colheres de sopa na frigideira já quente, formando uma espécie de panqueca, e esperar alguns minutos até a goma grudar (mas sem deixar que ela endureça). Vire para o outro lado, adicione o recheio da sua preferência, sobre ao meio e depois é só saborear.

TAPIOCA COM QUEIJO COTTAGE
Ingredientes
2 colheres de sopa de goma de tapioca hidratada
1 colher de sopa de queijo cottage
½ tomate picado
1 fio de azeite

Modo de preparo 
Passe a goma da tapioca pela peneira e a espalhe numa frigideira antiaderente, alisando para ficar bem macia e fininha. Deixe no fogo baixo por um a dois minutos, até formar uma liga e ficar unida, vire de lado e mantenha mais um a dois minutos, adicione o queijo o tomate e o azeite e espere por mais um minuto. Valor calórico: aproximadamente 200 kcal.